土耳其，在这个星月国家的土地上，蓝色的清真寺、圣索菲亚大教堂、特洛伊古城见证了她的悠长历史；古老的战场、城堡的废墟则是她历经战争留下的伤疤。烤架上香气四溢的烤肉是土耳其美食标志性的美味。在土耳其的早晨，新鲜出炉的白面包，配以果酱和蜂蜜、黑橄榄、黄瓜片或番茄、煮熟的鸡蛋、白奶酪，再加上清香的恰伊茶，一顿丰盛又美味的早餐令人开启无比愉悦的一天；午餐和晚餐则是肉食者的天堂了，配合各种汤以及小菜，饭后来点甜点，一定让你吃的大呼过瘾。

土耳其美食

土耳其菜是世界三大菜系之一，菜肴一般包括美味酱汁配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。另外，土耳其菜在口味上也是很适合中国人，这可能与千年前丝绸之路东西方的影响有关吧。

土耳其特色美食

牛肉是土耳其*常见的食物，其次是羊肉。肉的烹制方式主要有三种：肉丸、炖肉和烤肉，其中*常见也*出名的就是是烤肉。此外，各种带有馅料的蔬菜也很受欢迎，将米饭、葡萄干、各种香料、肉桂、松果等材料塞到辣椒、番茄、卷心菜和葡萄叶里面，再加上一点碎羊肉。在土耳其的饮食文化中，甜点是必不可少，花样繁多的糕饼、点心以及布丁，一定令你眼花缭乱。

土耳其烤肉

到了土耳其，见到真正的土耳其烤肉，才知道在国内见到、吃过的土耳其烤肉是多么不正宗。土耳其烤肉一种把旋转烤肉柱上的羊肉、牛肉或鸡肉削下来，加上各种配料而形成的土耳其菜式，壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷。火爆场面同样令人叹为观止，流连忘返。在土耳其的任何餐厅中，拿起他们的菜单，你可以看见至少5种烤肉，可以说是让人目不暇接。

土耳其烤肉

哪里吃：Konyali Lokantasi Topkapi Palace

电话：+90 212 513 9696

地址：Soguk cesme sk 7, sultanahmet 34400 Istanbul

烤肉夹馍：热气腾腾的面饼，把散发着浓浓香气的烤肉、爽口的生菜、脆香的豆芽紧紧地包裹，一口咬下去，香气在唇齿间回味，令人无比满足。

烤肉夹馍

烤肉卷饼：一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烧肉，搭配出绝妙的滋味，让你吃了还想吃，欲罢不能。

烤肉卷饼

烤肉汉堡：甜香的汉堡饼夹上肥瘦相宜的烧肉和生菜叶，抹上特制的酱汁，也许从此其他的汉堡再也无法满足你的口味。

烤肉汉堡

香浓骨汤：奶白色的骨汤里撒上香菜和紫菜，浓浓的骨香，香菜的清香，紫菜的鲜香融在一起，那种美妙地享受让你喝过一次终身难忘。

香浓骨汤

土耳其冰淇淋

品尝土耳其街道旁货摊上出售的冰淇淋是一件不能错过的事，味道十分地道。冰淇淋通常与兰花根混合在一起，兰花根非常耐嚼并有着纤维质地，堪称是世界上*坚韧、*有嚼劲的冰淇淋，有人甚至称土耳其冰淇淋是会飞的冰淇淋，感觉十分独特。

土耳其冰淇淋

土耳其冰淇淋是唯一能用刀叉吃的冰淇淋，比普通冰淇淋更耐嚼一些，有点像奶糖。由于它的制作工艺不用加水，所以就算是冰淇淋倒扣过来也不会掉。土耳其冰淇淋不仅是一道可口的美食，更是一个超乎寻常的视觉大餐，总之到土耳其一定要尝一次就对了。

哪里吃：Mini Dondurma

电话：+90 212 257 1070

地址：Bebek Mh., 34342 Beşiktaş/İstanbul

诺亚方舟布丁

喜欢甜食，也喜欢肉食的吃货永远不曾想到，有一天，可以在一道布丁中同时吃到这两种美味，既甜又咸，味道独特。诺亚方舟布丁是土耳其菜中一种古老传统的甜品，制作材料超过15种。关于这个甜品，还有一个传说：当诺亚方舟来到土耳其东北处阿拉亚特山上的时候，人们觉得应该为此庆祝一下，但是当时船上的供给几乎已经耗尽，他们将仅存的食物放入布丁就制成了这种甜品。

诺亚方舟布丁

哪里吃：Hafiz Mustafa Sekerlemeleri

电话：+90 212 513 3610

地址：Hobyar Eminönü Mh., Hamidiye Cd No:84, Fatih

土耳其茶

土耳其人有喝茶的习惯，全民嗜茶，各大城市的茶馆非常多。据说茶叶是千年前由丝绸之路传入这里的，中国茶叶本是绿茶，由于路途太过遥远，茶叶本身经历了发酵、干燥等过程，到这里时再泡开便变成了红色，味道却渐渐被当地人接受。早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。土耳其人在准备制作土耳其红茶的时候会使用一种双层的茶壶，清水在底层较大的部分煮沸，而茶粉则散落在上层较小的茶壶中。好处是可以在任何他们想喝茶的时候喝到美味的土耳其红茶，浓郁的或是清淡的，茶水红艳透明、香气扑鼻、滋味甘醇。值得好好品味。

土耳其茶

哪里吃：Cigdem Pastanesi

电话：+90 212 526 8859

地址：Alemdar Mh. Divan Yolu Cd. No:62/a 34110 Fatih İstanbul

营业时间：周一至周日9:00-23:00

土耳其必去餐厅

Giritli Restaurant

这是一家位于苏丹艾哈迈德翻新的老房子里的餐厅，这里的环境大气舒适，当天气舒适时，还可以在露天享受一顿丰盛的美食。如果喜欢海鲜，相信这里是一个值得你去尝试的餐馆，各种新鲜的海产品应有尽有，食物丰富，并且令人惊讶的是十分新鲜和美味，口味也是相当的独特。

电话：+90 212 458 2270

地址：Cankurtaran Mh., Keresteci Hakkı Sk No:8, 34122 İstanbul

Hafiz Mustafa Sekerlemeleri

伊斯坦布尔的老牌甜品店，自1864年以来就饱受赞誉。在这里可以尝到品质*的土耳其甜点，果仁蜜饼*值得一尝。另外一种黄色的粘稠奶酪制品Meshur Tekirdag Peynir Helvasi也非常有名，据说全土耳其只有为数不多的几家餐厅能做出来。

甜点

电话：+90 212 513 3610

地址：Hobyar Eminönü Mh., Hamidiye Cd No:84, Fatih

Rami Restaurant

这是一幢奥斯曼时期的老房子改成的餐厅，就餐的房间装修非常精致，装饰有很多印象派的作品。*的用餐地点在屋顶的露台，可以一边享受美食，一边欣赏蓝色清真寺的美丽身影，这种感觉奇妙无比。餐厅提供包括很多奥斯曼时期的餐饮美食，这里的土耳其烤肉也很正宗。

Rami Restaurant餐厅

电话：+90 212 517 6593

地址：Cankurtaran Mh., Utangaç Sk No:6, Fatih

Tarihi Sultanahmet Koftecisi Selim Usta

这家在当地非常著名的肉丸店，很多食客慕名而来，周围街上有很多类似的竞争者，但他家的肉丸*纯正美味，令人吃完后恨不得把盘子舔干净。另外，蒸粗麦粉口味非常不错，量也足。

土耳其肉丸

电话：+90 212 520 0566

地址：Sultanahmet Koftecisi, Divan Yolu Cd No:12, 34400 Fatih

由于土耳其特殊的地理位置，在文化和饮食上，土耳其受到欧亚大陆的共同影响，也形成了土耳其菜多种风格兼容的特色。他们热情、好客，如果你被土耳其人的虔诚所打动，但请别忘了，他们还有蓝色的地中海和那流传千古的文明。这里的食物低调却不失品味，简单却又充满创意，让无数食客流连忘返。而你对于土耳其的记忆，又是怎样的？

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