大学食堂菜，被广大网友赋以“中国第九大菜系”美称，其广泛分布于全国各地的高校，以瞎炒乱炖为主要烹饪手法，以不放肉和几乎不放油以及“贵、丑、少”为主要特点。奇葩菜种类非常多，往往你还没来得及捡起震惊掉的下巴，大厨们就又推出了新品种。目前被广泛推崇的招牌菜有如下几个：

※  尖椒炒月饼——中秋月饼的*处理方式

这道菜的由来与中秋节有着密不可分的关系，据说，中秋过后，月饼总是会剩很多，福建师范大学的食堂师傅可能觉得月饼扔掉太可惜了，于是就推出了这道震惊中华料理界的尖椒炒月饼。尖椒可以提味，放入月饼后再加一点醋，然后拌起来炒，再快速起锅，这样月饼基本上不会变形，是一道独特的混搭菜。

福建师范大学地处福州市，福州菜向来是以烹制山珍海味闻名的，在烹饪界独树一帜。

特色菜：佛跳墙。说到福州菜就不得不提闽菜谱的"首席莱"——佛跳墙，佛跳墙是将各种精髓容于一坛，施以清蒸大法，充分体现了杂烩精神。

推荐餐厅：聚春园佛跳墙酒楼

地点：台江区 五一中路151号华能大厦2楼(近阿波罗酒店)

电话：0591-87809898

※熘炒葡萄——谁说葡萄不能做一道大杂烩

这道菜是由华中师范大学东二食堂小碗菜窗口推出，传说是窗口厨师根据杂志《中国大厨》做出鸡丁炒葡萄后发现荤菜受欢迎度不高，于是就改为了素菜“熘炒葡萄”。这道菜用的是三种葡萄，有黑加仑、马奶、红提，洗干净了以后放在锅里熘炒，再放一点特制的酱汁，出锅以后基本上还能保证色香味俱全，而且还有营养，味道也不错，在食堂还蛮受欢迎。

华东师范大学闵行校区地处上海市，上海菜基本可用油多味浓、糖重、色艳来概括，反正没有那么清淡就对了。

特色菜：响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等。还有市民早点的四大金刚：大饼、油条、粢饭、豆腐浆。

※苹果烧豆腐——地瓜可以，苹果当然也可以

据说这道菜其实苹果用得很少，大部分还是豆腐。食堂师傅们觉得地瓜可以炒了做菜，那苹果应该也可以，于是这道菜就腾空出世了。其实苹果和地瓜一样都甜甜脆脆的，口感差不多，入菜也是可以的。不过也有些人接受不了，苹果毕竟是水果，加了油盐酱醋以后，味道可能一时难以接受。

四川农业大学校本部位于四川省雅安市，雅安城虽然不大，但是小吃都很*很好吃，中大街和假日广场都有很多小吃可以品尝。

特色菜：雅鱼。具有雅安特色的，别处吃不到的东西是雅鱼，雅鱼是雅安特产，饭店一般都有，做的比较出名的有味苑、干老四、雨都等饭店。

推荐餐厅：干老四雅鱼饭店

地址：雨城区 三一八国道附近

电话：0835-8293338

※番茄炒菠萝——又是一道水果的盛宴

这道菜来自湖北经济学院食堂，据说是食堂当初为了避免H7N9禽流感的风险，所有菜品里的鸡肉和鸡蛋都用其他食材代替。大厨的灵感是来自于粤菜中的菠萝滑鸡片，考虑到学生的消费能力，他将西红柿混入菠萝中，再将鸡片换成猪肉片，色泽靓丽，好看又好吃，还能降低成本，销量还不错。

湖北经济学院地处湖北省武汉市，武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜*为*，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈。武汉的小吃也是非常多的。

特色小吃：热干面、三鲜豆皮、面窝、米粑、豆丝、欢喜坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉、糍粑等。其中以热干面、武汉鸭脖*负盛名。

※西北大学的苹果烩丸子——苹果高傲地代替了土豆

这道苹果烩丸子来自西北大学食堂，其实就是苹果被切成大块，加入酱料和肉丸烩在一起。因为土豆便宜，食堂里经常用土豆入菜，而苹果又看上去跟土豆差不多，于是很多人就都莫名其妙地尝到了这道菜。不过，很多人觉得苹果被做的又咸又甜，不是很容易接受。

西北大学地处陕西省西安市，西安菜虽然不在八大菜系里，但是地方小吃也是别具风格，尤以面食较为出名。

特色小吃：肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等。这些都是广为流传的。还有字很难写的BiángBiáng面，是陕西关中汉族传统风味面食。去西安就去回民街品尝美食吧。

这些奇葩食堂菜不仅是对普通学生的考验，对吃货们来说也是*挑战。不过同样是奇葩菜，命运也都各有不同。比如华闵食堂的熘炒葡萄就非常受欢迎，销量不错，于是食堂又趁热打铁，听说又推出了加入火龙果的升级版，还有脆皮芭蕉和油条灌蛋等新品。虽然食堂创制奇葩菜的本意一定不是为了给大家补充营养，一定是为了降低成本，处理剩菜水果，但只要不会有害健康，口感上能接受，就让这些奇葩菜们发扬光大吧。

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