面条起源于中国，至今已有四千多年的制作食用历史。面条的制作方法简单，其营养也很丰富，是一类既可做主食又可当快餐的健康保健食品。2013年，首届中国文化节评选出了十大面条，诸如武汉热干面、山西刀削面、镇江锅盖面之类的上榜面食早已为我们熟知，而一些未上榜的面食也不乏遗珠之作，阳春面、重庆小面等面种虽然不能跻身前十名，但代表着不同城市的特色。

扬州·阳春面

扬州这座苏北城市的人们享受着慢节奏的生活，经常可见人们在茶楼里点上一碗阳春面，一笼汤包，开始他们美好的一天，扬州出名的面食阳春面相信无人不晓：阳春面又称光面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为扬州的一大特色。阳春面主要的原材料就是葱油、鸡蛋面条、花生油、蒜苗和高汤了，而葱油又*关键，一碗鲜香的光面*主要的就是炸制恰到好处的葱油和鲜美的高汤了。

♨花园茶楼♨

说到哪里吃阳春面？可能不少人听闻过著名的扬州三春：富春、冶春、共和春，如果你只知道这三家，那么你一定只是个游客而已，而在吃货眼里，如果只吃过三春，你的吃货等级就弱爆了，扬州当地人一般不会去这三春凑热闹，而更为*和特色的便是人气很旺的花园茶楼。一碗阳春面，一笼蟹黄汤包、一碗大煮干丝，一个惬意的早晨就是这样的。

扬州亭院美景

地址：扬州市兴城西路83号(近客运西站)

电话：0514-87858177

交通：88路在来鹤台广场站下，21路在安兴苑站下

牛牛提醒：这家花园茶楼的人气不比三春差，因此得做好排队的准备。

重庆·重庆小面

如果你是一个无辣不欢的美食者，那么重庆小面一定会是一个不错的选择。重庆小面是一款发源于重庆的汉族特色小吃，属于渝菜，以辣为主，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富。一碗面条全凭调料来提味儿，先调好调料，再放入面条。麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。

♨孟非的小面♨

重庆小面，顾名思义，重庆的一大特色面食，但吃重庆小面一定要去重庆了吗？如果你是综艺节目非诚勿扰的忠实粉丝，那么你一定知道孟爷爷的店——孟非的小面。孟爷爷在节目中念叨了快有一年了，这家店终于在2014年的11月份拉开了神秘的面纱，店内装修古朴雅致，墙上还有老搭档郭德纲送上的对联，整个环境很有感觉。小店的食材都是从重庆空运过来的，厨师的水准也相当高，因此价格略高，店内的重庆小面麻辣香味有过之无不及，油油的汤头让这碗小面层次丰富起来，油厚盐重、麻中带辣，辣的大汗淋漓、麻的嘴唇颤抖，这应该就是重庆本来的味道。

地址：南京河西万达广场三楼

交通：地铁1号线新街口站下转2号线往油坊桥方向集庆门大街站下，5号口出

牛牛提醒：名人的店，排队要趁早，每天只有400个号，想尝试的要早点到达。

西安·Biángbiáng面

“一点戳上天，黄河两头弯。八字大张口，言官朝上走。你一扭，我一扭，一下扭了六点六。左一长，右一长，中间夹了个马大王。心字底，月字旁，拴钩搭挂麻糖。推着车车走咸阳。”这是一首在陕西关中城乡流传很广的歌谣，唱的是一个字的写法，说的是一种老少皆知的小吃名称——Biang和BiangBiang面。这是一个字典未录、字库里也没有的字，但它作为陕西地方独有的汉字，其歌诀却久唱不衰；这是一种手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，调以各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中农村妇孺皆知，家家会做，人人喜食。

♨biangbiang面光华路店♨

biangbiang面在西安的好多街头小吃都有所售卖，而西安比较出名、人气又高的一家面店——Biangbiang面(光华路店)的Biangbiang面口味独特，面是地道的陕西风味，软而不烂、长而不断、厚而不硬，吃着很有嚼劲，三合一的酱料是“肉臊子+西红柿鸡蛋+炸酱”，汤浓肉香。虽然其他的面种也很不错，但它家的特色招牌自然是面店的名字biangbiang面啦。

地址：西安市高新区光华路13号兴业大厦1楼(近高新二路)

电话：029-88321182

营业时间：10:00-22:00

中国的美食文化博大精深，种类繁多，十分美味，各有各的特色，不必拘泥于十大特色面条的排名，跟随自己舌尖味蕾的喜好，到各个城市尝试一下不同面种的味道吧。在寒冷冬日温暖过我们的瓦罐面、酸甜可口的乌冬面、陕西辣爽实在的臊子面、成都宽窄巷子鲜香的担担面等面条的种类数不胜数，其知名度也不亚于那些已上榜的面条，总之，喜欢哪款，自己品尝了才能知道，让我们共同捍卫那些没有上榜的面条的尊严。

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