如果你能静下心来深入其中，你就会发现两个截然不同的澳门：一个属于灯火通明的现代不夜城，另一个则仍然保持着尚未老去的旧日情怀。 两者看似没有交集，却代表着当下澳门的全部。澳门虽小，却也荟萃了东西南北各国美食，当然*吸引人的还是当地正宗的葡国菜和各种葡式小吃，如果你想更加真实地触摸这座城市的印记和精彩，那就随着当地人的脚步，深入街巷或是夜市中的摊位，总能找到属于你的澳门味道。

大三巴，澳门的地标性建筑物

葡式蛋挞——澳门的前世今生

小朋友们*爱的美食当属葡式蛋挞，而关于葡式蛋挞的传说则被当地人广为流传。任何澳门的旅行攻略上都会出现安德鲁与玛嘉烈的名字，曾是夫妻的两人造就了澳门的葡挞传奇。据说，本地人爱吃安德鲁的多一些，游客则多选择玛嘉烈。两者的蛋挞差别细微，不过论正统，自然是安德鲁。实际上安德鲁是英国人，1979 年，他还只是个二十出头的小伙子，被英国药厂委派来澳门工作，一下就爱上了这里如南欧小镇般写意悠闲的生活。1989 年，安德鲁饼店在澳门路环岛诞生，起初只售卖欧式健康面包，后来才有了葡挞。由于本身是英国人的关系，所以他制作的蛋挞既有葡式风格，又受英国口味影响，鲜奶油上面配以焦糖，外松里嫩。

蛋挞，澳门小食的*代表

虽然“安德鲁”和“玛嘉烈”两家同根同源，但是都有不同的支持者。如果你想知道哪种味道更适合你，那么你应该走进这两家店，自己细细品味。至于我自己，我更偏爱安德鲁一些，那里的挞皮更为酥脆，无论从外形到味道都和里斯本葡挞老店Pasteis de Belem 的如出一辙，甚至冷掉后的口感也不差。在葡萄牙，蛋挞本身就分为冷食和热食两种，只是我们比较习惯吃刚出炉的热蛋挞。*正宗的葡式蛋挞的吃法是在蛋挞上面撒糖霜和肉桂粉，不过那样就太甜了。很多时候，这两家店门外都会排起长队，可店家依旧不急不慌，任食客怎样催促，依旧按照自己的速度捡拾蛋挞。在他们眼里，他们贩卖的不仅仅是一种传统点心，更是澳门人对生活的一种从容态度。

恒友鱼蛋——*爱的市井味道

吃上一口鱼蛋，就知道为什么会出现店门口大排长龙的盛况了。几个小时的熬制使得汤底浓厚醇香，再配上鱼蛋和其他市井食材，简直可以媲美*大餐。即便是在议事亭前地的小巷里，牛杂大餐也会刺激到你的味蕾。

澳门的众多小吃，总能满足你挑剔的胃口

无论什么时候店前都是人头涌动，是大受澳门食客好评的街头小食店之一。满头银发却浑身利索整洁的老店家将新鲜食材摆在桌上，码得整整齐齐以供食客选择，现挑现煮现卖。澳门类似的食店有很多，因此店与店之间的竞争，就在于浇在食物上的那些酱汁。而恒友鱼蛋的精髓也就在于店家秘制的咖喱酱汁，远远闻到已让人垂涎三尺，又香又辣的咖喱配上弹牙的丸子，让人吃过难忘。按图索骥的我，一眼就被同坐的熟客认出是游客，于是老板问我来自哪里，当我说是梅州的时候。老板声音都明亮了：“原来是街坊啊，我以前住梅州大埔县啊！”本来对大埔县没什么特别感觉的我，在那一刻，好像我本来就住在那，跟老板的距离是那么近。我曾经在这里驻足大半天，一共吃下三十几串鱼蛋。身旁的其他食客应该都早已熟络，他们一边看着店家柜台前小电视中播放的粤剧，一边用着地道的原乡话讲着这座城市这几天的斗转星移。

澳门威尼斯人度假村——世界在这里驻足

在澳门威尼斯人度假村，你总能找到你*爱的那一款菜。这里以威尼斯水乡为主题，有威尼斯特色的拱桥、石板路及大运河。澳门威尼斯人度假村酒店的概念是源于拉斯维加斯威尼斯人度假村酒店，偶有错觉自己身在拉斯维加斯，奢华与温馨相互融合，显露出澳门这座城市的气质。

云集了众多国际酒店品牌，在这里你能品尝到世界各地的美食

到海边必要尝海鲜，每处的海鲜都不尽相同。澳门威尼斯人度假村的中餐厅*值得一试，虽然这里经常爆满，侍应却依旧非常殷勤。餐厅的鱼翅海鲜餐，让人大开眼界。头盘是每人一大煲鱼翅汤，分量十足，如果饭量小的人一下就可以吃饱。还有鲍鱼、海参、石斑等，让人吃得酣畅淋漓、大饱口福。酒店作为旅行中一个临时的家，好的环境和设施能减缓旅途疲劳，让游客神采奕奕地投入到接下来的行程中。在澳门，总有一个地方让你进入甜美梦乡。

Make it Happen

• 玛嘉烈蛋挞店

20-50澳门元左右。 蛋挞一个8澳门元，6 个45澳门元，12 个90 澳门元，*

普通的奶茶12 澳门元。

地址： 新马路马统领街金利来大厦

电话：00853-28527791

• 安德鲁饼店 ( 撻沙街店)

地址： 路环市中心挞沙街1号地下

电话：00853-28882534

• 恒友鱼蛋

￥30-50 澳门币起

地址： 半岛板樟堂街6 号

• 走进威尼斯人度假村

位于澳门路氹金光大道中心地带, 威尼斯人度假村占地十一万平方米。以意大利水都威尼斯为主题，威尼斯特色拱桥、小运河及石板路随处可见，处处充满威尼人浪漫狂放享受生活的异国风情。

来源：本文来自《孤独星球》杂志7月刊

文、摄 孙慧平