话说墨西哥菜是和法国菜、中国菜并称的世界名菜，总觉得是那么不可思议。这个印象中只有墨西哥烤鸡肉卷的国家还能做出世界级别的菜肴?没去过墨西哥的人总是觉得，整天啃玉米的国家能有什么好吃的。但是如果你真的到了墨西哥之后，你会发现，这里的精美的菜肴不在少数，让你惊讶的咬掉舌头。哪就跟随小编的脚步，去看看墨西哥美食到底有哪些吧。

美味的墨西哥菜肴 Laine Pub Company· 拍攝於 2014年4月24日

墨西哥美食和玉米的不解姻缘

墨西哥菜肴的特色就是口味浓厚、色彩绚丽。红色的辣椒、黄色的玉米、绿色的仙人掌搭配各类海鲜、蔬菜、美酒，每一样菜肴都焕发着五彩缤纷的亮点，搭配着辛辣的龙舌兰酒，让甜美、苦涩在舌尖、喉咙处缠绵，长久回味。另外墨西哥还是重口味的国度，在墨西哥餐馆的菜单中有时会出现非常奇异的菜名，如鬣蜥蜴、昆虫、响尾蛇、鹿和蜘蛛猿等，额，这个还是不推荐了，有兴趣的可以自己去试试。

无处不在的玉米裹饼 gsz· 拍攝於 2014年3月23日

玉米宴

玉米可是和墨西哥的根本所在，绝大部分的食物都和玉米有关，连墨西哥的国宴都是用玉米做成的。每天民众所吃的各种玉米饼，餐桌上的玉米点心，每一天都离不了玉米，就像中国的南方米饭、北方的馒头。所以墨西哥人在玉米的使用上就经常的推陈出新，从简单的玉米博饼到丰富的玉米盛宴，都体验了墨西哥美食的在玉米使用的极高造诣。

墨西哥玉米薄饼

墨西哥玉米饼其实说起来和国内的煎饼差不多，薄薄的一层玉米面饼，裹着墨西哥风味的羊肉或者牛肉，拌上香菜、洋葱碎末，再洒上墨西哥人*爱的辣椒，包裹起来看上去颜色格外丰富。一口下去美味的羊肉带着香菜的香味，在辣椒的作用下，产生独特的味道。这里的玉米饼到处都有的卖，是风靡墨西哥的美食。不过如果是在街上吃的话，要注意环境的卫生，除非你的墨西哥朋友带你去吃，不然*不要在路边摊购买。

Flautas

墨西哥的玉米可不是只能做裹饼，在墨西哥Flautas也是比较受欢迎的玉米制品。它和玉米博饼的做法基本一致，使用者比较大的椭圆形的玉米制成玉米饼后，在其间充满鸡肉、猪肉或马铃薯，而改变是将其揉搓滚制成一体后放入大平底锅油炸。特点是香脆美味，涂上些墨西哥辣酱，那滋味也不只酸爽。

墨西哥的玉米饼 mattd8n· 拍攝於 2014年4月1日

推荐餐厅：Azul Condesa餐厅

概述：AZUL CONDESA餐厅是墨西哥城中著名的餐厅，供应墨西哥*菜系。食材新鲜，质量上乘。这里的瓦哈卡黑鼹鼠是极佳的菜品，甜点中要数清淡的奶油tres leches蛋糕*为美味。AZUL CONDESA的特色是每月都会用不同的菜单来表示各种季节性的食材、菜品或是墨西哥的地方菜，所以AZUL CONDESA餐厅的菜单中时常会添加新的东西。

地址：Nuevo León 68, Cuauhtémoc, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, Distrito Federal

营业时间：周一至周六8:00-23:00;周日9:00-19:00。

电话：+52-55-52866380

海岸线上的墨西哥总少不了海鲜

在墨西哥的食物相当复杂，用来做菜的原料也各不相同。 墨西哥拥有漫长的海岸线，生猛海鲜供应充足，所以墨西哥烹饪材料中包含了品种繁多的海鲜产品。在墨西哥湾沿海地区，很多美味的菜都是使用新鲜的海鲜，而且风格各异，各种口味的都拥有。从海边度假风格到传统*模式，从创意新鲜菜到享受慢食运动享受，无论你是爱吃浓郁荤菜，还是还吃清淡海鲜，或者是喜欢尝试当地奶酪，你都可以满足欲望。

墨西哥海鲜 NellieMcS 拍攝於 2010年6月24日

油炸大虾

在墨西哥吃到的炸虾饼不像过内的那么简单，他们认为等油热了直接炸虾，浪费了虾的美味。所以他们喜欢吧炸虾的外面裹上面粉，而这些面粉也不是很单纯的面粉，里面添加了很多服辅助的材料，比如鸡蛋酱、黄油、辣椒粉等。在这些做了的作用下，炸虾才会有着别样的香味，让人啧啧称奇。另外，吃炸虾的时候墨西哥人喜欢使用黄色的芒果汁作为酱料，他们说这样子的炸虾才能称得上人间美味。

青葱肉汤蒸鲜贝

青葱肉汤蒸鲜贝是墨西哥特色菜之一，清爽可口的味道让很多的人都难以忘怀，是非常不错的开胃菜，当然加上墨西哥口味的意大利面之后也是可以当做主食吃的。加上清淡的鳄梨酱，增添了些许甜味，而墨西哥的青椒则赋予其令人愉悦的辛辣味道，这里还可以加入樱桃、芒果或是圣女果，口味会更香甜、清淡。

墨西哥龙虾 burntfat· 拍攝於 2007年4月4日

推荐餐厅：Merotoro餐厅

概述：MeroToro餐厅的特色是海陆搭配的菜肴。这里的主厨Jair Tellez非常厉害，非常善于运用各种墨西哥当地的食材，创造出融合法式和意式风味的海鲜和荤菜。推荐慢烤小牛排、甜菜石斑鱼等菜色。MeroToro餐厅的室内装修设计也使人眼前一亮， MMX设计工作室在这座已建成的建筑中加入了革新的现代设计理念，餐厅拥有一个宽阔的露台，可以在室外用餐。

地址：Calle Amsterdam 204, Cuauhtémoc, Hipódromo Condesa, 03020 Ciudad de México, Distrito Federal

到达方式：搭乘地铁9号线至Chilpancingo站。

营业时间：周一至周六13:30-23:00;周日13:30-18:00。

电话：+52-55-55647799

网址：http://www.merotoro.mx

怎能忘记墨西哥的龙舌兰

在墨西哥吃海鲜、品大餐，怎么少得了美酒的搭配。虽然墨西哥的酒类并没有多少出名的，但是墨西哥人在聚会或者迪厅的时候，非常喜欢饮酒。墨西哥人饮酒通常是很多就混合搭配，而且每个人都有自己的调配方法，而且很多人觉得不可思议，比如在啤酒中加可乐、番茄汁，如果没有勇气，还真的难以下咽。

想到墨西哥就会想到龙舌兰，它的名称由来是因为它的原产地Tequila小镇，它以墨西哥特产龙舌兰草提炼而成的，另外还有一中比龙舌兰酒度数低一些的酒--布尔盖酒，虽然也是用龙舌兰提炼而成的，不过度数真的低很多，是现在墨西哥年轻人*喜欢的酒类，搭配番石榴、橘子等有着不同的口味。另外这里的啤酒也很不错。

美味的龙舌兰 Somos libres otra vez 拍攝於 2009年6月30日

龙舌兰酒

墨西哥酒类比较著名的是龙舌兰酒，这种就的度数一般在40作用，墨西哥人认为是烈酒。不过如果是东北的汉子，真的一个人能喝倒整个酒吧呢。龙舌兰酒的口味凶烈，香气很独特，墨西哥人对此情有独钟，其中的equila是墨西哥的国酒，很多的游客回国之前都会买一些当做必带的纪念品带回去。

苏尔啤酒

‍

苏尔啤酒(SOL)，使用西班牙语翻译的意思是太阳，有着一百多年的历史。因为开始定位的人群是喜欢运动、喜欢和朋友享受快乐的年轻人，所以品牌的发展就和墨西哥热情奔放的性格联系到了一起，被认为是墨西哥文化精髓的代表。

墨西哥混搭啤酒 naokomc 拍攝於 2009年1月20日

推荐酒吧：El Tenampa

概述：这里是墨西哥喝龙舌兰酒*的地方。很多人在夜晚都会来这里抿一口手中的龙舌兰酒，听着墨西哥特有的民间音乐，慢慢体会着原汁原味的墨西哥风景。这家酒吧是在Plaza Garibaldi上喝龙舌兰的*选择。一到晚上这里就热闹了起来，不过消费会有些贵，一杯龙舌兰的价格是80比索起。

地址：Plaza Garibaldi 12，Centro

营业时间：13:00-次日3:00。

电话：+52-55236176

大口喝酒也要大口吃肉

不论是那个国家的人都喜欢大口吃肉大口喝酒的畅快淋漓，墨西哥人也不例外，对于肉食他们也是来者不拒的。一般来说墨西哥人*喜欢吃的是鸡肉，随后是牛羊肉和海鲜，而且做法有着浓郁的墨西哥风味。

墨西哥烤肉 shannonpatrick17 拍攝於 2013年8月22日

墨西哥烤肉

热情的美洲人也是非常喜欢烤肉的，而且和其他地方相比，他们的烤肉稍显大块，是墨西哥不可或缺的美味食品。墨西哥大块烤肉的重点是墨西哥风味的汁酱、香料，这样烤出来的肉才能入口清香，嫩滑可口，诱人食欲。

香辣牛扒

和一般在餐馆中吃的牛扒不一样的是，墨西哥的牛扒也是一如既往的重口味。牛扒先是用辣椒、盐等调料进行腌制，然后下锅剪制，这样的牛扒即使不加调料也很有滋味的。不过墨西哥人还会在撒上一层的调料，额，看个人口味了，如此的重口味可不是一般人能承受的住的。墨西哥的牛肉味道也是非常好的。

墨西哥牛排 Lucian Savluc· 拍攝於 2010年2月24日

推荐餐厅：Quintonil餐厅

概述：Quintonil是一家位于墨西哥城的波兰科的高档餐厅，供应墨西哥现代菜肴，将墨西哥传统菜式与创意食材巧妙融 合，口感独特，推荐菜是烟熏蜘蛛蟹和蛋黄酱柠檬烤面包。值得一提的是这家墨西哥餐厅的厨师Jorge Vallejo是倡导新墨西哥美食运动的领导者之一。Quintonil因其高质量的菜品和服务获得TripAdvisor网站2014卓越奖，价格不菲。可以在室外用餐。

地址：Newton 55 | Polanco, Mexico City

到达方式：搭乘地铁7号线至Polanco站。

营业时间：周一至周六13:00–17:00, 19:00–23:00;周日休息。

电话：+52-55-52801660

没吃过仙人掌怎么算来过墨西哥

话说墨西哥其他的食物，当然就是仙人掌了。虽然听说仙人掌含有很多对人体有好处的物质，但是对于吃一个浑身是刺的东西，只有亲眼看过才能相信。墨西哥并不是所有的仙人掌都能吃的，而墨西哥市面上流通比较多的是一中叫做Nopales的优良品种。

在外贩卖的仙人掌都是经过处理的，上面的刺都被收拾干净了，墨西哥人就是买这样的东西，回家或蒸或煮、或凉拌、或炒菜，任君选择。而*传统方法是要搭配洋葱的，墨西哥人对仙人掌非常痴迷，上至总统部长，下到平民百姓，人人每天都吃仙人掌，而且还有整席的仙人掌宴，光看就会觉得非常奇特了。

墨西哥的仙人掌 dinesh_valke 拍攝於 2007年1月28日

仙人掌汁

在墨西哥，仙人掌*普通的食用方法有两种，其中一种就是喝鲜汁。一般通常的做法是吧新鲜的仙人掌切成小块，加上橘子、菠萝，加水一起打成汁液，过滤之后就做出了色泽碧绿、清香可口的鲜汁饮用。口味酸甜，消夏的话是必不可少的了。

凉拌仙人掌丝

凉拌仙人掌丝是墨西哥比较著名的特色菜了。主要做法是将新鲜仙人掌嫩叶片切成小长条，沸水焯过捞出，沥尽水份，在拌上切碎的香菜、葱头、西红柿，加少许盐和香油(当地人常常要挤点柠檬进去)。凉拌仙人掌是墨西哥家庭日常必备地家常便菜。来墨西哥一定要试试。

仙人掌和菜肴 avlxyz 拍攝於 2011年2月11日

推荐餐厅：Los Danzantes餐厅

概述：Los Danzantes餐厅位于墨西哥城，主厨曾是墨西哥慢食运动*早的支持者之一，提供当地墨西哥美食，尤其擅长瓦哈卡菜，推荐品尝这里的甜点和鸡尾酒。 Los Danzantes餐厅环境优雅，音乐、服务和装潢*的融合，给顾客十分惬意和浪漫的感受，获得Tripadvisor2014年卓越奖，适合商务宴 请、情侣约会。接受预定，除三餐外还供应早午餐和夜宵。

地址：Jardin Centenario #12, Coyoacan, Mexico City

到达方式：搭乘地铁3号线至Viveros站。

营业时间：周一至周五13:30-1:00;周六、周日10:00-1:00。

电话：+52-951-5011184

网址：http://losdanzantes.com

墨西哥人是非常的开朗乐观，他们讲究享受生活，所以做出来的美食让人馋涎欲滴，加之墨西哥人热情好客，所以在墨西哥能看到很多的胖子。这也说明了墨西哥的独特魅力，墨西哥菜肴的美味可口。尽情去享受一顿墨西哥大餐，这不仅仅是味觉的盛宴，也是视觉的一场盛宴。

推荐相关阅读

■  美食西游记 西班牙舌尖上的“国家德比”

■  吃货眼中的美食天堂：澳大利亚鲜活美味

■  蓝色土耳其 吃货在行动

精彩榜单连连看

■  吃出国门吃向世界 十大美食国家推荐

■  闪亮狮子月 追逐美好“败家”不容错过