走进巴黎，万物都充斥着浪漫气息，随处都有装修考究精致的甜品店，小巧玲珑的各色甜点宛如一件件艺术品，透过玻璃橱窗向过往的行人展现它们的身姿，甜蜜的味道从各个角落弥散在巴黎的空气中。甜品的美妙之处在于观其色鲜艳丰盈，闻其味垂涎欲滴，一口忘却烦扰，两口甜蜜萦绕。男女老少几乎无不爱甜食。法国人把甜品艺术发挥到*，甜品不再是聊以充饥的食物，它代表着甜蜜、精致、浪漫，在法国人的生活中扮演着举足轻重的角色，法国人习惯以少而精致的甜点配以咖啡做早餐和下午茶，正餐中都会有甜品的踪迹。下面隆重介绍下本文的领衔主演们：马卡龙、巴黎-布雷斯特、歌剧院蛋糕、拿破仑酥、慕斯蛋糕、蛋奶酥。

马卡龙 Macarons

巴黎甜品中*远负盛名的当属马卡龙，可以说是本文的*主角。马卡龙以它小巧的外表、光鲜的色泽以及独特的口感风靡*，在法国，马卡龙的身份是贵族甜品。甜品的特点就是材质都是面粉、奶油、糖、水果等，却能组合成无数个口感不一、花样不同的各色甜点。马卡龙的材质说起来很简单，无非是杏仁粉、糖、蛋白，五彩缤纷的色彩是制作过程中添加了各种食用色素造成的，中间的馅料很丰富，可以是巧克力、奶油或者各色新鲜水果。马卡龙如此名贵在于制作起来不太容易成功，材质成本也比较贵。

Macarons  ajagendorf25摄

对于马卡龙的外观和口感，人们把它比喻成少女的酥胸，这个让人浮想联翩的比喻生动地说明马卡龙呈现给人的感觉是娇嫩、年轻、甜蜜，一如甜品中的皇室公主惹人爱怜。巴黎各家知名甜品店的头牌*非马卡龙莫属，它长期占领花魁的宝座，傲视群甜品。

巴黎-布雷斯特 Paris-Brest

刚刚介绍完蛋奶酥，巴黎布雷斯特就迫不及待地翻滚着 过来了，好吧，我们就介绍下这个外形像是自行车轮子的甜点。它诞生于一位很喜欢自行车运动的糕点师之手，因为纪念一场从巴黎到布雷斯特的自行车比赛，所以 取了这个名字。这个甜点其实就是塞满榛子奶油的泡芙，表面铺着杏仁。奶油有多种口味，如香草、咖啡、焦糖、巧克力等。软润的表皮下面是浓郁的奶油，混有杏 仁味的果香，若是配上一杯热巧克力或者咖啡，还有什么烦恼是不能忘记的？生活多甜蜜啊。

Paris-Brest  Renée S. Suen摄

歌剧院蛋糕 Opera Cake

传闻外形很像歌剧院的舞台所以叫歌剧院蛋糕，它还有个洋气的名字叫欧培拉，Opera Cake。 正如它所说，是法国*有名的多层蛋糕，号称蛋糕中的*。重重叠叠，多达八层，这还没算上看不见的咖啡糖浆，一层巧克力，一层带着朗姆酒味的饼皮，一层咖 啡奶油，层层叠叠，表面还会铺有碎的白巧克力或者用巧克力酱写字。吃起来香浓绵密，尤其是浓郁的巧克力味让每一个爱好甜食的朋友为之疯狂。

Opera Cake  Renée S. Suen摄

拿破仑酥 Mille-feuille

看到这个甜点的名字，相信绝大多数人会想：它跟拿破仑有什么渊源吗？关于这个名字，一种说法是来自于意大利酥皮的音译，另一种说法是拿破仑酥的层数不够，似乎跟拿破仑的身高扯上了关系。

这款甜点还有个名字叫千层酥，跟中国的千层饼一样，其实是“徒有虚名”，“诶哟，谁打我。”小编刚刚说完脑袋上就被扔了个樱桃梗。于是慌忙改口继续道：虽然没有千层，但是依旧没有影响它的声名与美味。一般来说，由三层酥皮夹上两层芝士酱就做成了一个简单的拿破仑酥。不过，糕点师们的创意是无限的，各种食材都能在他们灵巧的双手下诞生出精致的美味，于是巧克力以及各种新鲜水果比如芒果、草莓、樱桃、桑子等都纷纷加入进来了，它们的倾情加入让原先有点简陋的拿破仑焕然一新，升级成功。脆香的酥皮加上嫩滑的芝士混以清新的果香，连对甜食不怎么感冒的朋友都投降了。

Mille-feuille  avlxyz摄

慕斯蛋糕 mousse

慕斯蛋糕是蛋糕中的*，相比于别的糕点的厚重感，慕斯蛋糕多了一份柔软和爽滑，这是一种奶冻式的甜点，根据用料的不同又有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕之分。慕斯蛋糕往往被用来衡量一个糕点师傅的制作功夫。在西点世界杯上，关于慕斯蛋糕的比赛*为激烈，各国*糕点大师各显身手，为的是要证明自己做的慕斯蛋糕才是世界*。

Mousse  alphalead摄

蛋奶酥 Souffle

蛋奶酥上场了，带着一身的奢侈气息，它是个有故事的甜点。为什么这样说？蛋奶酥诞生于法国中世纪，当时的社会风气不正，奢靡无度、贪得无厌，富人们花在吃饭上的时间很多，各种奢靡的晚会层出不穷。于是象征着这一社会现实的蛋奶酥从手巧的厨师们手中诞生，表面优雅蓬松，而充斥其中的蛋白有等于无，毫无饱腹之感。烤好的蛋奶酥要及时享用，不然20分钟过后，它内心的虚无支撑不了一点点重量，很快会塌陷。听完蛋奶酥传奇的故事，你不禁要感叹：资本主义腐朽啊。

不过如果说蛋奶酥只象征着铺张浪费毫无用处也是不对的，事实上，蛋奶酥制作起来相当麻烦，是甜品界公认的*难做的甜品。蛋奶酥品尝起来，有浓郁的奶香和淡淡的酒香，由于重量很轻，所以深得女士欢心，既可以享用到美食，又无需担心摄入过多热量。

Souffle  avlxyz摄

推荐甜品店

1. Ladurée

推荐理由：享有盛名的百年甜品老店，双层马卡龙的真正创始者，有很多分店。总店位于香榭丽舍大街上，环境清雅，常常人满为患。马卡龙的品种很多，有覆盆子、玫瑰味的，饼皮脆薄清香，果酱浓郁。除了马卡龙，他家的泡芙也受欢迎。

Ladurée  roboppy摄

人均消费：15欧

到达交通：乘地铁1号线，从George V站出，在香榭丽舍大街上并往Concord广场方向走5分钟，在与Rue Lincoln小道交接处即是。

营业时间：周一-周四7:30-23:30，周五7:30-0:30，周六8:30-0:30，周日8:30-23:30。

地址：75 Avenue des Champs 07lysées, 75008 Paris

电话：(33-1)40750875

2.Angelina

推荐理由

这是家在卢浮宫附近的百年老店，排队人很多。*知名的是勃朗峰蛋糕和非洲热巧克力。还有拿破仑酥、热巧克力酱、马卡龙等各色法式甜品。大部分单价在10欧以下。

Angelina  PetitPlat – Stephanie摄

人均消费：18欧

到达交通：乘地铁1号线，从Tuileries站下，出站往西北方向走，在Hotel Meurice隔壁。

营业时间：周一至周五7:30-19:00，周六、周日8:30-19:00。

地址：226 Rue de Rivoli, 75001 Paris

电话：(33-1)42608200

3. La Pâtisserie des Rêves

推荐理由

这家的巴黎-布雷斯特赢得过巴黎*味奖第1名。总体甜品风格是现代风，招牌巴黎布雷斯特泡芙圈下是浓郁的榛子巧克力奶油，入口即化，甜蜜美味。慕斯蛋糕和每周日出一次的拿破仑酥也不荣错过。

La Pâtisserie des Rêves  Paris by Mouth摄

人均消费：7欧

营业时间：周二-周六9:00-20:00，周日9:00-16:00。

地址：93，rue du Bac，75007 Paris

电话：+33 (0)1 42 84 00 82

法国的甜品何其之多，小编只能选出有代表性的几个让大家先开开眼，究竟如何，你们只能前往法国切身体会了。其实，甜品的独特地位代表着优雅浪漫的法国人的一种生活态度，他们追求的是一种精致高雅的生活，享用美食不是大吃大嚼，不是想要果腹，而是慢慢品味，一如美酒，一如人生。

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