风向标首页 > 人在旅途 > 旅途小品 > 中国第九大菜系:大学食堂奇葩菜

新浪微博 腾讯微博 人人网 QQ空间
中国第九大菜系:大学食堂奇葩菜

大学食堂菜,被广大网友赋以“中国第九大菜系”美称,其广泛分布于全国各地的高校,以瞎炒乱炖为主要烹饪手法,以不放肉和几乎不放油以及“贵、丑、少”为主要特点。奇葩菜种类非常多,往往你还没来得及捡起震惊掉的下巴,大厨们就又推出了新品种。目前被广泛推崇的招牌菜有如下几个:


※  尖椒炒月饼——中秋月饼的*处理方式

这道菜的由来与中秋节有着密不可分的关系,据说,中秋过后,月饼总是会剩很多,福建师范大学的食堂师傅可能觉得月饼扔掉太可惜了,于是就推出了这道震惊中华料理界的尖椒炒月饼。尖椒可以提味,放入月饼后再加一点醋,然后拌起来炒,再快速起锅,这样月饼基本上不会变形,是一道独特的混搭菜。

福建师范大学地处福州市,福州菜向来是以烹制山珍海味闻名的,在烹饪界独树一帜。

特色菜:佛跳墙。说到福州菜就不得不提闽菜谱的"首席莱"——佛跳墙,佛跳墙是将各种精髓容于一坛,施以清蒸大法,充分体现了杂烩精神。

推荐餐厅:聚春园佛跳墙酒楼

地点:台江区 五一中路151号华能大厦2楼(近阿波罗酒店)

电话:0591-87809898



※熘炒葡萄——谁说葡萄不能做一道大杂烩

这道菜是由华中师范大学东二食堂小碗菜窗口推出,传说是窗口厨师根据杂志《中国大厨》做出鸡丁炒葡萄后发现荤菜受欢迎度不高,于是就改为了素菜“熘炒葡萄”。这道菜用的是三种葡萄,有黑加仑、马奶、红提,洗干净了以后放在锅里熘炒,再放一点特制的酱汁,出锅以后基本上还能保证色香味俱全,而且还有营养,味道也不错,在食堂还蛮受欢迎。

华东师范大学闵行校区地处上海市,上海菜基本可用油多味浓、糖重、色艳来概括,反正没有那么清淡就对了。

特色菜:响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等。还有市民早点的四大金刚:大饼、油条、粢饭、豆腐浆。


※苹果烧豆腐——地瓜可以,苹果当然也可以

据说这道菜其实苹果用得很少,大部分还是豆腐。食堂师傅们觉得地瓜可以炒了做菜,那苹果应该也可以,于是这道菜就腾空出世了。其实苹果和地瓜一样都甜甜脆脆的,口感差不多,入菜也是可以的。不过也有些人接受不了,苹果毕竟是水果,加了油盐酱醋以后,味道可能一时难以接受。

四川农业大学校本部位于四川省雅安市,雅安城虽然不大,但是小吃都很*很好吃,中大街和假日广场都有很多小吃可以品尝。

特色菜:雅鱼。具有雅安特色的,别处吃不到的东西是雅鱼,雅鱼是雅安特产,饭店一般都有,做的比较出名的有味苑、干老四、雨都等饭店。

推荐餐厅:干老四雅鱼饭店

地址:雨城区 三一八国道附近

电话:0835-8293338



※番茄炒菠萝——又是一道水果的盛宴

这道菜来自湖北经济学院食堂,据说是食堂当初为了避免H7N9禽流感的风险,所有菜品里的鸡肉和鸡蛋都用其他食材代替。大厨的灵感是来自于粤菜中的菠萝滑鸡片,考虑到学生的消费能力,他将西红柿混入菠萝中,再将鸡片换成猪肉片,色泽靓丽,好看又好吃,还能降低成本,销量还不错。

湖北经济学院地处湖北省武汉市,武汉饮食,可谓一早一晚,过早和宵夜*为*,有“早尝户部巷,夜吃吉庆街”之美谈。武汉的小吃也是非常多的。

特色小吃:热干面、三鲜豆皮、面窝、米粑、豆丝、欢喜坨、鸭脖子、武昌鱼、排骨藕汤、洪山菜薹炒腊肉、糍粑等。其中以热干面、武汉鸭脖*负盛名。



※西北大学的苹果烩丸子——苹果高傲地代替了土豆

这道苹果烩丸子来自西北大学食堂,其实就是苹果被切成大块,加入酱料和肉丸烩在一起。因为土豆便宜,食堂里经常用土豆入菜,而苹果又看上去跟土豆差不多,于是很多人就都莫名其妙地尝到了这道菜。不过,很多人觉得苹果被做的又咸又甜,不是很容易接受。

西北大学地处陕西省西安市,西安菜虽然不在八大菜系里,但是地方小吃也是别具风格,尤以面食较为出名。

特色小吃:肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍等。这些都是广为流传的。还有字很难写的BiángBiáng面,是陕西关中汉族传统风味面食。去西安就去回民街品尝美食吧。


这些奇葩食堂菜不仅是对普通学生的考验,对吃货们来说也是*挑战。不过同样是奇葩菜,命运也都各有不同。比如华闵食堂的熘炒葡萄就非常受欢迎,销量不错,于是食堂又趁热打铁,听说又推出了加入火龙果的升级版,还有脆皮芭蕉和油条灌蛋等新品。虽然食堂创制奇葩菜的本意一定不是为了给大家补充营养,一定是为了降低成本,处理剩菜水果,但只要不会有害健康,口感上能接受,就让这些奇葩菜们发扬光大吧。

 

 


推荐相关阅读

■  中国好面条:我们捍卫你作为面的尊严

■  人为食死:为了吃都不可不去的城市

■  无臭不成席:今夜我们都是臭臭美食

精彩榜单连连看

主题游推荐:美食游

主题推荐:爽食华夏 十大国内美食城市推荐

吃出国门吃向世界 十大美食国家推荐







发表评论

你还可以输入988个字符

  • 机+酒
  • 酒店
  • 火车票
  • 热门
  • ABC
  • DEFG
  • HJK
  • LMN
  • PQRS
  • TWX
  • YZ
  • 热门城市
  • ABCDEFG
  • HJKL
  • MNPQRST
  • WXYZ

发表评论

引用@的照片

你还可以输入990个字符

发表回复

你还可以输入990个字符
客户服务电话 4007-999-999