当潮湿的风自遥远的地中海吹来，尼罗河泛着点点金光静静流淌，远处的金字塔散发着神秘的光芒，是的，这里就是埃及，一个古老的神秘国度。埃及存在着诸多永恒的事物，千年不朽的木乃伊、一望无际的红海山脉、古老的尼罗河以及远古的骆驼文化。埃及永远保持着一贯缄默的态度迎接着四方宾客，这里的很大一部分人是为了领略神奇的木乃伊文化，还有一些人，是来寻觅埃及特色的众多美食。

是的，你没有听错。流淌着古老文化血液的埃及，自然不乏众多神奇的美味。正如中国的饮食体现的是中庸与包容，法国的美食透着精致与浪漫，土耳其饮食有种热辣辣的民族风情，埃及饮食体现的是埃及人慷慨热情好客的美好传统。如果你来到埃及，*不用担心吃不饱肚子，这里的大多数餐厅都很干净、舒适，菜量也是大的惊人。当你打着饱嗝站在金字塔下，你会有充足的脑力去弄清楚这其中的奥秘所在。

埃及美食

填饱肚子的一日三餐~~

有时候你来到一座城市，焦急万分的想尽快了解这个城市的所有。于是你不停的穿梭于博物馆、展览馆，出入各种纪念馆、历史遗迹处，到头来还是一头雾水。于是你疲惫不堪的找到街角尽头的一家小小餐馆，餐馆里坐着的尽是口音浓郁的当地人，他们大声谈笑或小声交谈，这时你似乎明白了一些冷冰冰博物馆里所没有的东西，直到你叫了一盘当地菜，狼吞虎咽的吃上一口，满满的当地味道充满着整个嘴巴，也充斥了整个大脑。你突然变的不再慌张，开始享受这顿难得的美味时光，这便是神奇的三餐味道，即使是在神秘的埃及，这条准则同样适用。

◎ 面包 Eish

这种叫做阿伊施的面包是埃及*重要的主食，无论是高档餐馆还是路边的小店，无处不见它的身影，它是埃及生活的主角，充饥必备佳品。当地人用它来撕开包肉或者沙拉吃，有点类似于中国的肉夹馍，而对于中国人来说，这种面包口感略硬，没有味道，但是来到这里想不品尝似乎也是一件很难的事，因为在埃及的餐桌上，似乎每一餐总有吃不完的Eish。

埃及Eish

古埃及的面包情节

在底比斯以西地区发现的一座门图霍特普二世的祭庙中，考古学家发现了一片4000年前的面包。这片面包和其他一些物品一起被放置在这座祭庙的地基下。人们相信祭庙本身是宇宙的微观象征。而在它的四角都发现先了一片面包。这一发现也许能够告诉我们埃及人的日常主食的重要的宗教含义。

面包制作 

◎ 烤鸡饭

埃及的烤鸡饭是继Eish之外第二常见的食物。在各大城市和旅游胜地均可以吃到。烤鸡饭一般分为单点和套餐，通常单点是烤鸡配米饭，套餐的话会配有一碗汤，一份沙拉，根据城市不同有时还会配有一听可乐。烤鸡饭的分量也分为四分之一只，二分之一只等。烤鸡饭的价格也非常划算，约在20埃镑左右。

烤鸡饭

美食速递：Khan Al Khalili美食街烤鸡饭

哈利利市场外面的一条美食街上分布着众多美味，其中的烤鸡饭鲜嫩多汁非常美味，如果再配上一杯芒果汁或者西番莲汁，一定会让你流连忘返。

地址：Khan Al Khalili, Manti, Qalyoub, 盖利比耶埃及

◎ 库沙利 Koshari

库沙利是埃及的平民特色美食，由米饭、通心粉、洋葱、黑扁豆及番茄酱等制作而成。通常这些材料是分开烹调，待到吃时再拌在一起。当然，你还可以根据喜好加入调料醋、蒜、辣酱，炸圆葱和豌豆等等。在埃及的大街小巷，你都能看到库沙利的专卖店。在埃及，各地的库沙利有所不同，开罗的库沙利，有的全部用米制成，也有一半米一半空心粉制成的，而亚历山大的库沙利则全部用通心粉制作而成，口感软糯爽滑，十分美味。

美味库沙利

美食速递：Koshary Abou Tarek

正如招牌所示，这家餐厅主打库莎丽（Koshary）。尽管这种埃及大众美食随处可见，但无疑这家的库沙利*味。

地址：Maarouf, Qasr an Nile, Cairo Governorate

电话：(20)2-25775935

流连街边的美味小吃~~

古老的埃及除了严肃的木乃伊金字塔尼罗河，也充斥着各色活跃的元素，街边小吃便是埃及街头*活跃的元素，随处可见的舍沃玛散发着诱人的香味，味道鲜美的卡巴布也让埃及的街头热闹了很多。

◎ 舍沃玛 Shawerma

舍沃玛是一种类似于中国肉夹馍的食物，不过在古老的穆斯林国家，里面的肉从猪肉换成了牛羊肉，而外面的烧饼到了埃及也换成了长条状的面包。舍沃玛分大中小份，售价约在10-12埃镑左右。当然除了夹肉外，还会夹洋葱或青椒等蔬菜，同时你还可以选择沙拉酱、番茄酱、辣椒酱等作为调味酱料。在赶路的时候或者不太饿的下午，路边的餐馆都能找到它的身影。

◎ 味道鲜美“卡巴布”

“卡巴布”在阿拉伯语中是烤肉串的意思。选料非常考究，一般只以羊腿和背脊上的瘦肉为原料，制作“卡巴布”时，先将选好的羊肉刷上用精盐、胡椒、姜葱和橄榄油混合而成的调料，然后切成四五厘米见方的肉块，依次穿在一米长的钎子上，放入特制的烤炉中，待肉色变黄后即可出炉。烤好的“卡巴布”，香味四溢，嫩而不焦，口感极佳。

吃的时候，配上“陶黑那”（一种类似芝麻酱的佐餐酱）和当地用黄瓜、洋葱、胡萝卜、莴笋叶做的沙拉，吃起来别有一番风味。埃及的许多专门经营“卡巴布”的店铺，每一家“卡巴布”店在配料上都有自己的祖传秘方，烤出来的“卡巴布”味道各不相同，因此，游客大可不必担心会吃腻。

卡巴布

美食速递：Rangoli餐厅

Rangoli餐厅是Moevenpick度假酒店中的一家餐厅，主打印度风味。餐厅聘请知名主厨，每日提供新鲜可口的餐食，招牌菜包括肉类和海鲜，并辅佐以浓郁的印度风味调味料，印度餐食味道十分正宗。此外，餐厅的服务和环境都非常不错，尤其是二层露天的平台，是欣赏沙姆沙伊赫海滩和落日的*位置。

地址：Moevenpick Resort Naama Bay ，El Salam Rd.，Sharm El Sheikh，Egypt

电话：+200-69-3600081

到达方式：Moevenpick度假酒店内。

各式美味一个都不能少~~

埃及菜以烧烤煮拌为主，食材相当丰富，多用盐、胡椒、辣椒、咖喱粉等作为调味，口感偏重，麻辣、焦香、浓郁、软滑是埃及菜的一大特色。在埃及菜中榜上有名的有烤全羊、烤鸡、牛肉豌豆、茄汁煮肉块、西红柿沙拉、橄榄油炒豌豆泥等等，来到埃及，那就来一顿饕餮盛宴吧。

◎ 烤鸽肉 Hamaam

烤鸽子肉虽然不如鸡肉和羊肉那样常见，但是在一些传统餐馆中还是能找到的。埃及的烤鸽子肉用的鸽子比欧洲要小，通常里面填满了绿麦和米饭，肥瘦适度，酥脆可口，味道甚为特别。吃腻了鸡肉和羊肉想换换口味，可以尝尝埃及特色的烤鸽子。

美食速递：Kababgy El Azhar Farahat

这家餐馆在伊斯兰开罗的爱资哈尔大街上，主要提供夹心鸽肉、烤肉串等。通常他们会提供一碗热汤和各种沙拉，然后才是重头戏鸽子。这里的消费虽然稍贵，但实在是物有所值。

地址：126 El Azhar St., Cairo

烤鸽肉

◎ 富尔及塔米亚

富尔(Fuul)及塔米亚(Ta'amiyya) 可以说是非正式的埃及国菜。富尔是用蚕豆制成的，加上油、柠檬、盐、肉、蛋以及洋葱加以调味；塔米亚则是将磨碎的鸡豆，和香料炸成的小丸子。把富尔和塔米亚加上一点蕃茄，用披塔（Pita）面包夹成三明治就是一道美味的小吃了。

美食速递：El-Mashrabiah餐厅

El-Mashrabiah是一家供应埃及当地风味美食的餐厅，位于开罗吉萨区。餐厅以华丽的雕花和真皮沙发作为装饰物，为旅行者营造了舒适、优雅的用餐环境。餐厅主要供应当地特色美食，烤肉、沙拉等味道不错，在价格上也比较实惠，性价比颇高。需要注意的是该餐厅不供应含酒精的饮品。

地址：4 Sharia Ahmed Nessim，Giza，Cairo，Egypt

电话：+20-2-37482801

营业时间：12:00-1:00

人均消费：主菜30至60埃镑

富尔及塔米亚

◎ 饭后水烟

在埃及吃饭，饭后是一定要来点水烟的，这是埃及特有的饭后消遣方式。正宗的阿拉伯水烟是用埃及干水果作烟丝，因此不含尼古丁和焦油。抽水烟时烟丝先放顶端加热，通过中间的管道通到下面瓶子的水中，经水过滤后再吸入，味道清淡而不易上瘾，还会散发出阵阵水果香，猎奇的女孩子也可以尝试一下呢。

美食速递：Abou El-Sid

这是品尝地道埃及菜的*餐厅，有丰富的小吃和著名的埃及美食，如烤鸽子、库莎丽等。若喜欢甜点，千万不要错过一种由牛奶、糖、面包和坚果制成的美味布丁“Umm Ali”。当然，美味之后的重头戏依然是饭后的水烟环节。

地址：Muhammad Mazhar, AZ Zamalek, Giza, Cairo

电话：(20)2-27359640

水烟

美食速递：Sequoia

位于扎马雷克的*北边，是开罗*的餐厅之一。可以坐在户外餐桌旁，享受徐徐柔风，欣赏尼罗河美景，或在餐厅的室内找张舒适的靠垫，品味水烟。餐厅供应埃及与地中海风味美食，以各种各样的鸡尾酒和水烟袋而闻名，还有相当不错的寿司菜单。

地址：53, Abou El Feda St,. Zamalek, Cairo

电话：(20)2-27350014

牛牛小贴士

■ 埃及属于穆斯林国家，从不食猪肉，以牛羊鸡肉等为主，因此在埃及就餐不要提及猪肉。

■ 每逢周五是埃及人传统的“主麻日聚礼”，到了这天为数众多的教徒仍然虔诚地信守每日5次礼拜的教规。

■ 在埃及，不同的宗教节日里有不同的节日食品，斋月里要吃焖蚕豆和甜点，开斋节要吃鱼干和撒糖的点心；闻风节吃咸鱼、大葱和葱头；宰牧节要吃烤羊肉和油烙面饼。

当你一脚踏进尼罗河就像踩进了一千零一夜的奇幻世界，侍应清一色裹金边黑布头巾，四壁是沙金色埃及手工铜壁画，柔软妖娆的阿拉伯音乐盛放，叫人错觉随时会有灯神从吊灯中冒出满足你的所有愿望。

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