厦门除了鼓浪屿令人印象深刻，然后就是让人回味无穷的厦门菜了，很多人来到厦门就是为了吃，因为厦门菜属于中国八大菜系闽菜的代表之一，兼带台湾、潮汕风味，厦门菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，给味蕾一种非常惊艳的感觉，所以人们爱厦门菜爱到口水直流。今天，小编给大家推荐几道专属厦门的舌尖美食。

厦门美食

姜母鸭

“姜母鸭”一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭血、鸭胗、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，当然*后还可以上一些杂面煮食。

厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成，母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，辅以补药下锅，起锅油而不腻，食色诱人，口味独特。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

姜母鸭一般为即食性产品，只有到餐馆才能吃到，不便保存与携带。考虑到这种原因，厦门开始尝试了使用便携式包装，满足了游客对姜母鸭的喜爱，同时成就了“南有福春姜母鸭、北有全聚得烤鸭”这一称号。

推荐地点：大佳香姜母鸭

地址：思明南路118号之65（老虎城购物中心东大门）

推荐地点：灌口姜母鸭

地址：民族路53号之一店

姜母鸭

沙茶面

沙茶面是厦门特色面类小吃，其妙处在汤头。沙茶”一词源出于东南亚，原作“沙嗲”，由芝麻、葱蒜、香草、花生油、虾以及辣椒等制成，因有辣味，故称“沙茶辣”，据考证华侨陈有香是将沙茶辣引进厦门的传带人之一。

沙茶面的主料之一就是沙茶，沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。在吃沙茶面的时候可以根据个人口味喜好，加入牛肉、猪肝、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，再用绿豆芽或青菜加以点缀，就成为香辣扑鼻美味可口的沙茶面。

沙茶面

推荐地点：乌糖沙茶面

这家店之所以人气爆棚，因为它的汤头非常浓郁，沙茶的酱量足且味道正宗，香甜微辣，当然再搭配面也很有弹性。配料自选，价格比同类店稍贵，但是物有所值。

地址：民族路68号

电话：0592-2041658

营业时间：13:00之前

推荐地点：月华沙茶面

沙茶面比较地道，只是味道没有小时候那么好了。一定要尝尝那个肉粽，蘸的辣酱是本地的传统口味，很特别。

地址：镇邦路78号(民立小学对面)

电话：0592-2984332

沙茶面

海蛎煎

海蛎煎，又称蚵仔煎，是闽南地区特有的小吃，特别是看过《转角遇到爱》的朋友们对这道美食*不会陌生。海蛎煎的主要原料是牡蛎即海蛎，用鸡蛋、地瓜粉、大蒜碎末等将新鲜的海蛎打匀调制，再用适量猪油在锅里煎至两面酥黄，配以甜辣酱、辣椒酱或芥末酱等食用，味道香鲜细腻，美味可口。

闽南当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜，外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。

海蛎煎

推荐地点：龙头海蛎煎

龙头海蛎煎在厦门当地相当有名。他家不会煎得很焦，质感很Q，海蛎有很多，而且很新鲜，一口咬下去还会冒汁，酱料其实很普通，但搭配着黄瓜丝一起吃，口感丰富又不腻，值得推荐！

地址：思明区鼓浪屿龙头路189号

推荐地点：莲欢海蛎煎

藏在非常非常难找的小巷子里，你需要寻觅几次才能够发现。大名鼎鼎的海蛎煎果然“灰熊厚呷”，海蛎又多又新鲜，用地瓜粉和蛋液裹在一起炒，外层酥酥的，里头软软嫩嫩的，蘸上本地的甜辣酱，特别好吃，来厦门旅游的朋友一定不能错过。

地址：中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)

电话：0592-2035236

营业时间：1、45路到中山路站

海蛎煎

土笋冻

在厦门特色美食中，土笋冻是一种生活在沙里的虫子熬制而成，因其富含胶质，盛出来后自然冷却就会凝固成一碗土笋冻。其肉清脆，味道鲜美，配上酱油、醋、辣椒酱、甜酱、蒜蓉、芥辣、海蛰等，辅以芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成为色香味俱佳的风味小吃。

推荐地点：天河西门土笋冻

这里能吃到厦门*正宗的土笋冻，口感特别好，上面有脆脆的白萝卜片，你可以选择甜辣酱或者芥茉。看着像果冻，但是如果看到他的原型，估计很多人就不敢吃了，它是海里的一种沙虫，有点儿像“蚯蚓”，当地人很多人拿沙虫和白萝卜来煮汤，汤汁营养丰盛。

地址：斗西路33号（近中山公园西门）

电话：0592-8650170

营业时间：08:00-21:30

土笋冻

同安封肉

同安封肉是厦门同安传统小吃，在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。正宗的同安封肉非常鲜嫩，一筷子下去，就能把肉切开，肉甚至入口即化。厦门当地人家几乎都会做这道菜。

推荐地点：同安封肉老店

其具体做法是将大块猪肉切成四四方方状，配以香菇、虾米、蚝干、板栗等辅料，加入酱油、白糖、味精、香料、米酒等，下锅加盖长时间焖煮而成，且一般上桌才掀盖，故得名“封肉”。

地址：厦门湖里区金桥路91号

同安封肉

厦门还有很多令你惊喜的美食，有时候你在一些小路上就会不经意发现一些惊喜，中山路上美食特别多，尤其是黄则和的花生汤，可以说让每一个来厦门旅游的人都忍不住喝一碗，即使排着长长的对也在所不惜。有时候，只有品味到这种街头小吃才能够真正融入到这座城市，探寻到这座城市的味道。